そもそも、ビーガンでも無いのに、ビーガン料理をご紹介っ！して良いのか？
ま、ドイツ人でも無いのに、ドイツ料理を紹介したりもするので、その辺は適当に、
豆料理！などと銘打って、作っていきたい！
先ほど書いた。
https://ameblo.jp/ginfue/entry-12484666603.html
実際、一袋（400グラム）浸水したあの大豆。
なににするか？と言えば。
豆乳とおからに！
豆乳は、先日のお豆腐のリベンジ！ではなく。
豆乳ヨーグルトに続き。。
カッテージチーズを、作ってみたかった！のである。
絞ったばかりの豆乳は「あわあわ」なので、煮ながら『アク取りオタマ』で。取っていくと。
湯葉を作りたい衝動をグッと抑えて。
塩麹スプーン3杯。西京味噌スプーン1。
塩少々。
そして
沸騰する前にレモン2個の絞り汁を加えて。。。
ちょっと放置。
分離してきたので。
濾します。
リードペーパーやガーゼを駆使して
絞ったのがこちらっ。
完成したのがこちら。お豆カッテージチーズ風っ。
ひゃっ！
またまたわたくし好み
「お豆の味」の濃いチーズ風っ。。
出来上がってしまいましたっ！
カッテージチーズの様に使うか。
ピザやトースト、パンに挟んでも良いし、
ジャガイモと、鯖缶、パセリと和えてサラダにも。。
おからとは、また違う食感、お味で、大満足っ！
海外のビーガンYouTuberが豆乳チーズを作っていて、
それが、やけに気になっているので。
次は、そちらを作ってみたいと思っている次第であるっ。。
月曜日から、またお仕事が始まるので、料理の機会がガクッと減ってしまうが、
お家で「家庭科実験」。
楽しいので、これからも少しずつ続けて行きたい！