本日は、お家で一緒に
ゆっくりお食事ができる年内最後の夕べなので、
わたくし、土日仕事で、ちと疲れてはいるが。
朝から下準備をして、あとはパンとお肉を焼くだけ！で、仕事にでかけた。
帰って早々に皿類を並べて。
ドイツのクリスマスとはいえば。
恐らく多くの家庭で、チキンや鴨丸焼きをするのではないか？
しかし、わたくし、本日はチキンを丸焼いた豪華なお料理や、
お手製の豪華ないちごのホールケーキなどはとても無理なので、出来る範囲で。
実はこれと、あとデザート（本日の。。。その2）に1番時間がかかったので、前菜写真大盤振る舞い。
1番下が、アボカドのムース。
サーモンのムース。
そして、コンソメスープのゼリーをサイコロに切って、生クリーム、サーモン、そして赤いBB弾っ！に、製菓用の金粉を。
アボカドは色止めにレモン汁が入っているので、さっぱり。それぞれをお口の中で合わせて食べる感じで。
因みに！ここに、ちょっとこのあと、柚子胡椒をつけてみたら、イケタ。おススメである。
もう一枚だけ。。。中はこんな感じ。
そしてすくった方は、こちら。
赤いBB弾と、バジルでヒイラギ風にしたが。
赤いBB弾と、バジルでヒイラギ風にしたが。
もちろん、お正月には南天の実っ！などと言い張って使い回せるし。
三月はお雛様。
ここに白いムースでも入れれば、これまた使い回しのきくムースである。（へへへっ。）
因みに、「これ、絶対にサンドイッチとかに挟んでもいいですよ！」と言われた。（えっ！そうかな？）
スープは。玉ねぎ。料理がしっかりの量なので、質素系。（淡白）
２次発酵をして焼いた。
焼きたてなので、写真の真ん中の曇っているのがパンの湯気。
しっかり膨らんで。
メインは、わたくしは、鴨にした。
『あっ。パン熱いからね！』（事後報告っ）
「指を振りながら、半端なく熱いですっ！」
外は霧吹きをしたので、ぱりっと。
中は、ふわっ。むちっ！というかんじ。今まで作って2番目辺りの出来っ。
さて。
さて。
鴨を焼いて、白ワインで蒸したので、そこにトルコのザクロソースと、お醤油。こちらをちょっと煮詰めると、あっと言う間にちょっと果物の香り漂ういいソースが出来る。
クレソンは、夏の間増えすぎて、
切って水に入れたら、水だけでぐんぐん伸びている。この分で行くと１年余裕であるね。
因みにもう一名のメインは。。。
わたくしの昨日のお夕食と一緒っ。
『ハンバーグである。』
鴨肉が苦手なので、
『チキン焼こうか？』と言ったが、
「ハンバーグでいいです！」と。
『え〜ぇえっ！ハンバーグはクリスマスじゃないっ！』
「ハンバーグだってクリスマスに食べます！」
『でも、ハンバーグ、昨日食べたもんっ！』
「昨日食べたのはあなた（だけ）です！」（まあね。。）
なぜにハンバーグかと思ったが、彼はハンバーグ好きである。そして合挽き肉を、買ってきたのも彼自身。
一応、わたくしのお皿の鴨を少し切って勧めたが、「僕はこれはいいです！」と拒否していた。
鴨も羊もわたくし本当はもっとしょっちゅう作りたいが、苦手なら仕方ない。。。
たまにわたくし1人でいただきますのでっ。