●香高堂食文化記＝早春賦と恵比寿ランチ

＜早春賦＞は冬と春が交互に訪れる季節に、春を今か今かと待っている歌。

「♬春は名のみの風の寒さや谷の鶯歌は思えど時にあらずと声も立てず時にあらずと声も立てず♬」と歌われる。２０２０年３月下旬、日本帰国後２年近く経つも経ってしまった。今年は花見の散歩がゆったりとした気分で味わえるだろうか。

買い物と身体維持だけの外出の日々は続き「♪春は名ばかり風の冷たさオミクロン風は暴れるが時は今とばかり声も立てず♪」

時の過ぎ去るのは早いが、件の風は頭越しにさえずり続けている。

先週９日にワクチン接種、３回目もファイザーで、江東区は早めに案内が来た。モデルナなら早めに出来たようだが、面倒なのでそのままファーザーで臨んだ。左腕の注射部位に痛みを感じる程度で、翌日ゴルフ練習したが、庇っているのか、こわごわ振っているとインストラクターに言われアプローチ練習に切り替えた。

だが、数日身体が重い日々が続き、文章も書く気になれなかった。やっと書き始めたが、どうやら３回目は精神に影響を与えるようだ。家のカミサマも土曜に打ったが、日曜はまる１日眠る様になっていた。

毎日、朝食と昼食作りの日々が続いている。朝はパンかアジア麺、玄米ご飯が中心で、残り物野菜を使った和洋のスープを作る。その後はリンゴにプルーンを刻んでヨーグルトを食べるのが長年の習慣になっている。朝の運動後にリンゴを切り始めると「毎日よく続いているなあ」と我ながら感じ入る。

会話の少ない夫婦、家のカミサマが突然前日夜に「明日土曜は昼前にワクチン接種、その後友人とランチをする」と言い出した。久しぶりに昼食をつくる必要が無いので、近所の弁当でも食べようと思った。どうせなら「恵比寿南オカミハウスの雲丹飯でも食べよう」と遠征を試みた。病院以外に墨田区江東区を出るのは何か月ぶりだろうか。

さすが、元寿司屋の定食だ。雲丹飯は味付けご飯の上にウニが載っている。牡蠣に肉豆腐、そして寿司桶に入った野菜サラダが付くが、ドレッシングが少し多い。だが、味噌汁の出汁はしっかり、大根おろしたっぷりの卵焼き、これぞ寿司屋の味、これで１５００円なら安い。カニ飯も始めたようだが、久しぶりに外食を味わった。ランチしかやっていないが、恵比寿まで遠出しても惜しくないと思う。

食べ終えて突然、＜青魚丼＞が食べたくなった。海外から一時帰国の際はまず必ず食べていた。鯵や鰯の叩きをスーパーで買ってきて、時には鰹や秋刀魚などを温かい白いご飯に乗せる。酢飯では無く、普通のご飯が良い。ここに生姜を溶かした醤油をかけるだけだが、茗荷や大葉や刻んで掛けるのも良い。だが、歳を取って魚の脂の臭みが気になりだしたので、このところやっていない。