つい先日まで暑い暑いと言っていたのに、そろそろ生姜でポカポカしたい時節になってきましたね。
生の生姜にはジンゲロールという成分が含まれており、主に殺菌という効果があります。ぶっかけうどんなんかの薬味には生おろし生姜が合いますね。一方で乾燥・加熱した生姜はジンゲロールがショウガオールという成分に変化し、こちらは血流を良くして代謝促進の効果があります。きつねうどんの薬味には粉末生姜が入った七味唐辛子が合いますね。うどん以外に例がないんかと言われそうですが。
現在は代謝アップの為に生姜パウダーを利用している私ですが、お菓子から美味しく生姜を摂るのも良いですね。画像は亀井堂本家の生姜せんべいと來間屋生姜糖本舗の生姜糖。
