昔は高級品だった冷やし麺

釧路市昭和にある中華の

美味しいお店

海鮮冷やしサラダ麺を

いただきました

酸味の利いた美味しい冷やし麺でした

シェフに

オリジナルですか？と聞いたら

北京料理で

昔からある料理のレシピを

習った通りに作っているそうです

麺を冷やすのに

たくさん水を使うから

たいそう高級な食べ物だったと思う

と聞いて

なるほど〜と納得

今は冷やし麺として

身近な食べ物ですが

歴史を考えて食べると

感慨深いものです

我が家も

今年２回目の冷やし中華

茹で上がりの麺を

水で10回洗ったら

オットマト氏なみに

美味しく作れました

やはり

お手間はかけないと

おばちゃんの味

今年亡くなった

おばちゃんが教えてくれた

茄子炒り

久しぶりに作りました

冷やし中華の横の小鉢の中身です

茄子とピーマンを

料理酒と甜菜糖と味噌で

炒めるだけ

簡単で美味しくて

懐かしい❣️

子どものころ

おばあちゃんちの台所で

女の人がみんなで

忙しそうに働いていた後ろ姿を

思い出しながら食べました

姪っ子ちゃんに

おばちゃんと呼ばれて

遠い昔を思い出しました

おばちゃん、おじちゃん

おばあちゃん、おじいちゃん

懐かしい人たち、みーんなで

天国から見守っていてくださ〜い