幸福を呼ぶ、お酒！「立春大吉」 其の五 (いよいよ明日！)

いよいよ、明日になりました！『五橋・立春朝搾り』

昨日から気温が下がり雪が降ったりで、凍結が心配。

この度は、かみさんと娘が参加予定！(日曜日なので)

そして、お客さんとも現地集合予定！

今日は節分、豆まきをして恵方巻きを食べ、早く寝て・・・

明日の朝5時半には柳井を出発しなければ・・・

とにかく、安全運転！

発見！山口の逸品！其の一

知り合いの知り合いが、知り合いの

宇部市西岐波にある「大黒屋」さんの(要は紹介があった！)

『寒漬！』(かんづけ)

冬に収穫した大き目の大根を塩漬け(約1ヶ月)にして寒風にさらし、叩いて伸ばす作業を繰り返した後に、醤油やみりんなどの調味料で味付けをする。(結構、手間がかかる・・・)

干した大根を漬けるのは一般的ですが、塩漬けしてから干すこの寒漬はこの地方独特のものらしいです。

この度、初めて知りました。

早速食べてみましたが、コリッコリ感！

味もしっかりしていて、お酒のアテにもいいかも？

福神漬けの代わりに、カレーライスにも合いそう！

モチロン、白ご飯にもぴったり！

健康志向の焼酎なら・・・

ブームになりそうでならない？(なってるかも？)黒糖焼酎！

そんな黒糖焼酎の中で、今、最も注目されているのが『氣(き)』です！

世界のソムリエ田崎真也氏が、「透明でクリスタルな液体から黒糖の蜜の香りと華やかな花のような香り、ミネラルの香りなどが調和し、味わいは柔らかくなめらかで、バランスのとれた印象を感じます。」と言っちゃったみたいです！

昨年、当店でもお客さんからの御依頼で「氣」の「白」を取り寄せました。運良くスグ入荷しましたが、次に「氣」の「黒」の御注文がありましたが、なかなか入荷しない！そして先週、注文してから約1ヵ月後に、ようやく入荷してきました。

『氣・黒』

1800ｍｌ・￥2170

通常黒糖焼酎は白麹で醸されますが、この焼酎は黒糖焼酎には珍しい黒麹仕込みです。

一般的にコク・香りからすると黒麹のほうが個性的だと思います。

ロックでもオススメです。

次はいつ入荷するかわかりません！

黒糖焼酎とは、

「糖分は全くのゼロのアルカリ飲料です。最近、焼酎に含まれる諸成分が血栓を溶かし、血流さらさらの健康や疲労回復に効果があるとの科学的データが発表されています。その効果は赤ワインの2倍はあるといわれています。また、二日酔いをしにくいお酒といえます。」あまり効能について謳うと問題がありますが・・・

長寿記録者を沢山輩出されている地域ならではの健康志向の焼酎と言えます。

　本来であれば、黒糖を原料にした蒸留酒はラム酒が著名ですが、黒糖を原料にしての酒類製造は、日本では酒税法で奄美群島だけに認められています。