上級者向け・・・獺祭！

10月オーダー分の限定獺祭が入荷しました

①『獺祭　遠心分離磨き三割九分

　　　　　　　　　　　おりがらみ本生　』

②『獺祭　純米大吟醸50　遠心分離

　　　　　　　　　　おりがらみ　本生』

「蔵元が予約注文分(酒屋の)だけを造る」・・・完全予約限定商品
この酒は、10月～3月までの期間限定で、搾る際にオーダーメイドで注文を受けた数だけビン詰め・出荷される限定酒です。

「遠心分離システム」によりもろみを圧力をかけて搾らず、お酒の滴を集めました。

「遠心分離もろみ上槽システム」とは・・・
旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、1分間に3000回転という遠心力をもって「もろみ」からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。(簡単に言うと・・・脱水機を回して洋服の水分を遠心力で搾るようなものです。)

しかも、上槽された「おり」をあえて残したおりがらみの霞のような淡い粒子が通常時には沈んでおります。飲まれるときは、やさしく瓶を振りますと、霞のような淡い粒子が全体に漂います。この状態でお飲みください。

　搾りに全く圧力がかかっていないため雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。ただし、普通の搾り機に比べ、約40％の上槽（処理）能力しかなく生産量にも限りがあります。
　

この搾り方でもろみをしぼると袋つりした時の袋の香りが付く心配もなく、獺祭の純真無垢なお酒が誕生するのです。
獺祭のあの香りにおりがらみ特有の旨味が凝縮した、

上級者向けの獺祭です。

飲まれるときは、やさしく瓶を振りますと、粒子が全体に漂います。

この状態でお飲みください。

獺祭　遠心分離　磨き三割九分おりがらみ本生720ml：￥2,993

獺祭　純米大吟醸50　遠心分離おりがらみ本生720ml：￥1,680

とてもデリケートなお酒なので、発送・保管は冷蔵で