ダシしょうゆ

糖質制限をしていると、
タレやドレッシングなどの調味料の原材料って気になりますよね。
とくに
「ぶどう糖果糖液糖」
なんかはほとんどのものに入っているし。。。

なっとうのタレなんてそれが主成分だし。。。。。。

砂糖もそうですが、この「ぶどう糖果糖液糖」は
「コクだし」として使われているような気がするんです。
（あくまでも私の推測です）

だから普通のおしょうゆも
もうちょっとうまみが増えたら、なっとうのタレはおしょうゆでもいいし、
おひたしのに使っても味が深まるだろうし、
いろんな食材の味を引き立ててくれるんではなかろうかと思い

もうずいぶん前から「ダシしょうゆ」を作っています。

これは
ちょっと（もっと？）昔の超有名なお料理番組（いくえちゃんと井森ちゃんがでてたやつ）で、
和食の先生がいつも番組内で使われていたものです。
その先生は、「簡単だからご家庭で作ってください」って言ってました