吊るし柿づくり
庭先の柿が赤く熟し
柿の葉が風に吹かれてヒラヒラと舞い降りてくるような季節になりました。
M様とS様にお手伝いして頂き
へたを取ったり、皮むきをしたり。
子供の頃、妹と二人で皮むきをしていたのを思い出すわぁ～。
私は、不器用だから、一つ皮を剥くのに時間がかかるんよ。
妹は皮むきが早ようてなぁ～。
思い出すわぁ～
と、懐かしそうに話されていました。
皮むきした柿は紐で吊るして熱湯消毒。
窓を開け、風通しの良い部屋の中に吊るしました。
2週間もすれば渋みが抜けて美味しい吊るし柿が出来ます。
楽しみです。