ベルリンの屋台。
フライドポテトにタマネギをトッピングしたり、ソースの種類が豊富だったり、フライドポテトに対する情熱を感じる。
フライドポテト好きのカップルが作るベルギー風フライドポテトは、新鮮なジャガイモから作られ、おそらく世界一美味しいフライドポテトです。今回のエピソード「ベルリンのストリートフード ドイツ」では、その美味しさをご紹介します。ダッチフライやクラシックフレンチフライと並んで、ベルギー風フライドポテトは世界で最も有名なフライドポテトと言えるでしょう。北フランス出身の夫婦、セバスチャンとサラは、ベルギー風フライドポテトを揚げ、さらに伝統的なフレンチソースを彼らの屋台で提供しています。彼らのフライドポテトは、フランスの多くの場所で楽しむことができます。フライドポテトの発明は伝統的にベルギーによるものとされていますが、フランス人も発明を主張しています。
誰が発明したかはさておき、確かなことが一つあります。それは、二人とも世界一美味しいフライドポテトを作っているということです。そして、ベルギー国境に近い北フランス出身のセバスチャンとサラは、美味しいベルギー風フライドポテトで、フライドポテト発明以来、最も愛されているフライドポテト大使と言えるでしょう。 「La Bonne Frite」より「Bon Appetite」❤
LA BONNE FRITE
場所：
ベルリン、シュピッテルマルクト：水曜・金曜 10:00～15:00
ベルリン、ヴィッテンベルクプラッツ：木曜 10:00～17:00
ポツダム、ナウナー・トール：土曜 9:00～16:00
00:00 イントロ
02:00 準備
23:08 揚げる
31:41 マーケットオープン
1:06:27 アウトロ
お腹空かせて！✌️
ベルリンの食堂↓
1779年以来続くドイツの最高の食文化を、「ベルリン・ドイツのストリートフード」の新エピソードでご紹介します。ベルリン・ヴァイセンゼーでは、7代目オッペン家が、新鮮なブラートヴルスト、カリーヴルスト、ブラッドソーセージなど、ドイツの肉料理を伝統的な職人技で今もなお製造・調理しています。
自家製チョップ、ポークナックル、スモークポークロースト、そして日替わりランチメニュー（美味しい煮込みビーフ・ルーラード、パプリカとひき肉の詰め物、伝統的なドイツ風グーラッシュなど）など、ドイツの食文化を堪能できます。これらはすべて、古くから伝わる家族のレシピに基づいて作られています。ここでは、古き良きドイツ食の伝統が大切に守られ、約250年の歴史を持つ家族の歴史が、より現代的な「ダイナー」という形で受け継がれています。
このダイナーはまさに歴史ある場所です。コノップケのカリーヴルストは1913年から提供されており、この伝統は今も同じ場所にあるオッペン精肉店によって受け継がれています。そして、オッペンの精肉店から仕入れた新鮮な食材が常に提供されています。
「Juten Hunger!」はベルリンのスラングで「どうぞ召し上がれ！」という意味です。
オッペズ・ダイナー
マーラー通り3番地
13088 ベルリン・ヴァイセンゼー
月～金 午前9時30分～午後4時
Googleマップ: https://www.google.de/maps/place/Oppen's+Diner/@52.5484463,13.4530921,17z/
00:00 イントロ
02:06 精肉店と料理
57:11 朝食と昼食
1:24:28 アウトロ
Pommes-Liebe nach Belgischer Art # Street Food Berlin Germany
https://www.youtube.com/watch?v=z5E_ZZ8Rlm4
Best German Food Culture since 1779 | Street Food Berlin Germany
https://www.youtube.com/watch?v=38BEIxWwUA4