明太子を使っているので、唐辛子は入れなかったようです。
パスタ日本チャンピオンから白だしで仕立てた絶妙なバランスの“和風明太ペペロンチーノ“の作り方を教えていただきました。
ヘビロテ確定な日本一の明太ペペロンをご家庭で試してみませんか？
《IL TEATRINO DA SALONE》
〒107-0062 東京都 南青山 7-11-5
HOUSE7115 B1
0:00 シェフ&料理紹介
0:32 材料のカット
1:47 ニンニクオイルを作る
2:25 パスタを茹でる
3:40 ソースを作る
5:43 パスタを和える
6:58 盛り付け
7:50 試食
ミシュランシェフが教える名店の味「最高明太子パスタ」
【コツ・ポイント】
・調味料のニンニクオイルは、冷ましたものを使用してください。
・火が入りすぎず、明太子が透明感のあるピンク色での仕上がりを目指します。
・仕上がりのイメージは、下記ツイートの動画をご覧ください！
【ヘビロテ確定です】明太スパゲッティとペペロンチーノを掛け合わせた“究極の創作パスタ“を日本一の料理人に教えてもらいました。【IL TEATRINO DA SALONE・山本鉄巳】
https://www.youtube.com/watch?v=YgbRIMg5N_k
【200万再生超え】ミシュランシェフが教える名店の味「最高明太子パスタ」【#おうちでsio vol.1】
https://www.youtube.com/watch?v=7Xwcvsqvb0Y
朝から🏪で笑わせていただきました🤣 pic.twitter.com/0LcNnjIuhu
— 和丸号 (大塚和之) (@kazumarugou) October 30, 2022