【基本】そうめんの茹で方（くっつかない・固まらぬ）絶品めんつゆの作り方

保存版らしいで。
チャンネル登録してみますた（笑）

Hiko Habu
途中「これだけでお腹をおこすと・・・」と言われています。香川の方言で「お腹がおきる=お腹が一杯になる」の意味です。あしからず

やまだたろう
今は、お金を稼ぐ知識ばかり、
重要視されるけど、
こーゆー生活を、豊かにする知識が
注目されるのは、いいな〜。

A_ powell
最強Youチューバ❗
これが本来あるべきYouTubeの姿ではなかろうか！

usa pyon
五分以上置くと
麺がふやけて膨張し不味くなってしまうので、次回は五分でザルに上げます🍜

シュバさん
そうめんの湯掻き方なんか知っとるわと思って見たら全然知らんかったw

kern bas
「料理は作品」「子供と一緒、大事に扱う」至言ですね

【麺歴４０年】秘伝のそうめんのゆで方。そうめんを本当においしく湯がく２つのポイントを伝承。もうこれで、そうめんがくっつかない、固まらない、だまにならない！絶品のめんつゆの作り方もご紹介。
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▼材料
そうめん（島の光）：２把
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00M93QGGS
煮干し　　：20g
だし昆布　：10cm
水　　　　：2カップ
濃口醤油　：2カップ
みりん　　：2カップ
たけのこ　：お好みで
ごま　　　：少々
削り節　　：お好で
▼茹で方のポイント
沸騰したたっぷりのお湯でゆがく
麺を入れお湯が再度沸騰したら蓋をし火を止める
湯がかない
氷水でしっかりしめる
ぬめりをしっかり優しく取る
▼だし（めんつゆ）のポイント
だしはお好みで水で薄めてご利用ください
煮干しとだし昆布はお水に１時間漬ける
だしは沸騰させない
たけのこの煮汁はめんつゆに最適
沸騰直前に火を止め粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
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【基本】そうめんの茹で方（くっつかない・固まらぬ）絶品めんつゆの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=UdPq8kfqRtI