わたし、味噌漬にハマってます。
豆腐の味噌漬けって、お酒に合うんですよー。チーズみたいになって、これは何の酒にも合いますね。
もちろん手作りです。簡単ですから。
味噌＋みりん少々＋砂糖少々を混ぜた味噌床に水切りした豆腐をキッチンペーパーでくるんでつけておくだけ。丸1日たてば食べられます。
時間をおくほどまったり濃厚に。
その後の味噌床を有効利用して、豚肉も味噌漬けにしました。焼いてお弁当にもっていきました！
さらに味噌床を有効利用するため、スーパーでおいしそうな「鮭のあら150円」（けっこういっぱい入ってる）を購入し、身がたくさんついた切り身の小さい風の部分や、カマなどを味噌漬けにしました。
でも、骨の周りの身みたいなのが結構残りました。
そこで、「そうだ、サーモンパテを作ろう！そして白ワインを飲むのじゃ」
サーモンパテ レシピ
鮭のあら （生鮭）
白ワイン少々 （なくてもOK）
にんにくスライス 少々
ディルかパセリ、バジルでも。少々
クリームチーズ 100ｇ程度
レモン汁 少々
クレイジーソルト少々 （なくても全然いいと思います〉
①クリームチーズを室温においておき軟らかくする。
②鮭のあらを白ワイン・クレイジーソルト・塩少々・にんにく入りの少なめのお湯で煮る。火が通りすぎないように。
③②を冷ましたら、手で身を骨から外す。小骨もがんばって取り外す。
④クリームチーズをスプーンまたはゴムべらなどでこねる。
⑤クリームチーズにほぐした鮭を投入。煮汁も小さじ2，3倍入れ混ぜる。
⑥こねくり回してレモン汁も入れ、完成！
フランスパンやクラコットに乗せたらおいしそうとおもったけど、
今回は食パンを半分にカットして、パテをのせて食べました。