モコ

ガーナでは、シトという唐辛子ソースが有名ですが

最近、

モコという唐辛子ソースが出回っています。

モコとは、ガーナの言葉で唐辛子の意味。

そのまんまじゃないか(^◇^;)

シトは、赤いドライ唐辛子、干し魚、干しエビ、玉ねぎ、生姜などがベースの油でじっくり炒め煮たもの

イメージとして、ラー油っぽいの

モコは、青い生唐辛子とニンニクをすりつぶしたものをオリーブオイルに漬け込んだもの。

洗練されたヨーロピアン風の味で美味しいです🎶

でも、ちこたん的には、昔ながらの土着っぽい味のシトの方が好きだな🎶