ガーナ産のスパイス「パラダイス・シード」
先日のイベントで購入したものです！！
なんたって、日本に入ってきたばかりのパラダイスシードですからね。
どーやって使うの？どんな味なの？と、いろいろ試したくなっちゃうのですよ。
というわけで、パラダイスシードを使った試作料理大特集です。
１．パラダイスレタス炒め
一番外側の捨てちゃおっかな～どーしようかな～という部分を炒め、ゆずポンで軽く味付け。
お皿に盛りつけてから、挽いたパラダイスシードをパラパラっとかけて出来上がり。
さっぱりして、生姜レモンっぽい香りと胡椒ちっくなピリ辛のパラダイスシードが合います♪
２．パラダイスセロリサラダ
セロリを塩もみし、オリーブオイルを垂らして、レモン汁かけて、パラダイスシードをパッパと・・。
３．パラダイス・ハーブ・チキン焼酎蒸し焼き
チキンの胸肉に塩をすり込んで、しょうが、にんにく、ローリエ、ローズマリー
タイム、オレガノ、黒コショウ、パプリカに1時間ほど漬け込む。
テフロン加工のフライパンに、チキンを載せて、両面軽く焦げ色がつくまで焼く。
焼酎スプーン2くらい、水スプーン2くらい足して、蓋をして弱火で蒸す。
水分がなくなったら、軽くこんがりするまで焼く。
焼き上がりにパラダイス・シードをかけるのがコツ！！
香りと味が引き立ちます♪
４．スモークタンのパラダイスサラダ
玉ねぎときゅうりのスライスに軽く塩振って10分ほど放置。
レモン汁とオリーブオイルをまぶして、スモークタンも加えてサクッと混ぜる。
さらに載せて、なんとなくトマトを飾ってみたりして・・・
その上から、思いっきりパラダイスを振りかける♪
タンとパラダイスが合う！！
焼肉屋でタン塩食べるときにもパラダイスシードいけるかも♪
５．パラダイスペペロンチーノの。。。
フライパンで、オリーブオイルをヒートして、塩、にんにく、鷹の爪、オリーブの輪切りを炒める。
さみしいからベーコン入れちゃったりする。
ゆでたスパゲッティーを入れてサクッと炒めるというか、絡める。
ちっと醤油垂らすと、これまたいい♪
お皿に盛って、ふんだんにパラダイスシードをかける。
これもまた美味♪
６．きゅうりとモッツァレラチーズのゆずパラダイス
きゅうりに、モッツァレラチーズをのせて、
パラダイスシードとユズ塩をかけただけ。。。
和歌山のゆず塩とパラダイスシードの相性抜群です！！
こんな感じで、時間のある時にはパラダイス料理試作品作って遊んでおります♪
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