青森県下北半島の家庭料理というか、漁師料理というか・・・
子供のころうちのカーチャンがよく作ってくれたもの
シャケのチャンチャン焼き♪
それをアレンジ！！
切った玉ねぎをフライパンに敷き、鮭を載せて、酒少々注ぎ・・・
蓋をして中火と弱火の間ぐらいで蒸す。。
鮭が蒸されたら、味噌を放り込み混ぜる。
お好みで、すりおろしニンニク、塩、コショウ、七味など加える
味噌の味タイプによっては、みりんを足しても良いかも・・
本物のチャンチャン焼きは、サラダオイルとバターを使って、
炒め焼きにします。
それはそれは、味噌とバターの香ばしさが出て、
ご飯のおかずにぴったり♪
しかし、うちにバターがなかったから、牛乳使っちゃった( ´艸｀)
そしたら、いい感じになった。
これは、パスタしかないでしょ！！
というわけで、急いでコンビニにパスタを買いに行き、
和風カルボナーラ（鮭）になっちゃいました（笑）
油分がない分カロリー低め♪
あっさりしているようですが、味噌と牛乳でこってりまろやかです♪