ヒジキと大豆の炊き込みご飯

今週のありたんのお弁当は、ヒジキと大豆の炊き込みご飯です。


ヒジキは糸こんにゃくと人参入れて普通に煮ました。
大豆は、しっかり味を付けたくて、別に煮ました。


米４合、

ヒジキの煮汁と大豆の煮汁と普通の水で４合分の水加減を作り

気持ちだけ、出汁の素と塩加えて、混ぜる。


ヒジキの煮ものを米の上に乗せて、強火で炊き始めます。

（ヒジキと米は混ぜ込みません）


鍋がコトコトし始め、米が膨らんで水気が落ち着いたら

味付けた大豆を上に乗せて、弱火でパッパッパ。。。。


最初から大豆を入れて炊くと、大豆が泳いで

せっかくしみこんだ味が余所へ逃げちゃうけど

こうして炊くと、一度味付けた煮豆を更に蒸してるので

しっくりした味になります♪




で、火を止めて、しばらく蒸らす。


熱いうちに蓋を開けちゃうと、大豆に皺が入ります。

炊きあがりを見ると、豆だけじゃんか！！　と思うけど

ちゃんとかき混ぜると、この通り、ふっくらおいしい炊き込みご飯になります♪

１食分ずつ袋に入れて、５日分の冷凍パックを持って

ありたんは、大学の寮へ戻っていきました。