ジョロフ・ライス

前の記事に書きましたが、

ありたんの寮にはガスボンベがないために、まだ料理ができません。


冷蔵庫と電子レンジはあるので

ジョロフ・ライスを作って持たせることにしました。



まずは、トマトソース。。



＜トマトソースの作り方＞

パームオイルで玉ねぎとニンニクを炒めて

トマトペーストを加えて炒めて

適当なスパイスを加えて炒めて

今日使ったのは
カレーパウダー、ローズマリー、タイム、カイエンペッパー、ジンジャーパウダー


弱火でコネコネ炒めた後、潰しトマトを加え

出汁の素とか、エビパウダーを加えて

クツクツクツ。。。

ツナ缶があったのでそれを加えて。。。

クツクツクツ。。。

味見て、適当に塩入れて。。。

各種分量はお好みで適当にどうぞ！



次に


お米をオリーブオイルで炒めて



前もって炒めておいた野菜を混ぜて、更に炒めて。。



鍋に移して、米と同じ量の水を入れて。。　　トマトソースを加え。。




蓋をして強火で数分炊く！　　　　　　　　　　　　弱火にして10分くらい炊く！



写真では蓋がありませんが、ちゃんと蓋して炊いてください。


注：
強火で炊き、コトコトしてきたら、一度、底からかき混ぜる。
弱火にする直前に、もう一度、底からかき混ぜる。
弱火にしたら蓋を開けない、混ぜない。

写真では弱火なのに蓋を外してますが、水分が多かったので蒸発させてました。。。



炊きあがり、15分ほど蒸らしたら出来上がり。



うまい♪♪



これをタッパに入れて・・・



ありたん、これで２～３日食いしのいでください。



ちなみに、ジョロフライスはオコゲが一番おいしいのですが、

本日のオコゲはこれだけ。。




ジョロフライス、あまり焦がすことなく、上手に炊けました♪


年とったら、ガーナ料理屋でもやろうかなぁ。。。