牛革料理

ガーナでは牛革を食べます。





以前、ローリングス元大統領が





ガーナ人、牛の皮食ってないで、靴とかバッグとかを作る技術を磨け！！

食うことばっかり考えてないで、生産性を高めよ！！



というような演説をしたことがありますが。。。。





私もその通りだと思いますけどね。。







さて、先日の犠牲祭で生贄になったウシ君です。



バラバラに解体され、最後に残った部分です。

足、しっぽ、皮などなどは、このように表面を焼いて毛をこそげ落として、天日干しにしておきます。



こうしておくと、立派な保存食になります。





お水につけてふやかすと、ブヨンブヨンになります。










ゼラチン質のプルンプルンな牛革です。。










これを細かく切って、スープやシチューに入れて食べます。

ガーナではウェレと呼ばれています。



結構人気の食べ物です。