ケンケ

この得体の知れないもの。。



これは、食べ物です！


皮を剥いでみます。



なんだかよくわからないですね。。



これは、ケンケというガーナの食べ物です。


干したトウモロコシの粒々を水に付けて柔らかくし、
水を切り、２～３日常温で放置して発酵させます。
それを挽いて粘土状の「Fermented Corn Dough」を作ります。


その発酵したトウモロコシ粘土を、コロンコロンの団子状にして
乾燥したトウモロコシの葉っぱで包みます。




それを大きな鍋に入れて、蒸します。

私は、ケンケそのものは作りません。　　　　　　面倒だもの。。

ケンケ１個５０Ｐ　２５円くらいなので、買ってきます。




出来上がったアツアツのケンケ。。

あげ魚や、たまごを付け合わせにして唐辛子ソースを付けて食べます。




ケンケは発酵臭が漂う酸っぱい食べ物です。

初めて食べる人は、「なんじゃこれ？？」と思うような食べ物です。


たま～に食べたくなるんだけど、
食べてる途中で飽きちゃうので、あまりたくさんは食べれません。。

今朝のちこたんプレート。。。

ケンケを食べると、軽く酔っ払ったようなホワンホワンな気分になります。
ちょっと気持ち良かったりします。


発酵食だものね、アルコール含まれてるのかも