火曜日、刺身用の冷凍マグロが手に入った。
ちょっと水っぽくて旨みが足りない冷凍マグロなので
柵のまんま塩漬けにして、サラッと酢でシメてみた。
で、気分的カルパッチョ♪
酢シメのマグロにオリーブオイルにガーリックと塩♪
これ、海藻サラダ（ドレッシングなし）に合いました♪
マグロは塩したら余計な水分と臭みがとれて
旨みが増すのだそうです♪
ガーナで手に入るマグロって、あんまり美味しくないけど
これ、結構うまかった♪
ちょっと水っぽくて旨みが足りない冷凍マグロなので
柵のまんま塩漬けにして、サラッと酢でシメてみた。
で、気分的カルパッチョ♪
酢シメのマグロにオリーブオイルにガーリックと塩♪
これ、海藻サラダ（ドレッシングなし）に合いました♪
マグロは塩したら余計な水分と臭みがとれて
旨みが増すのだそうです♪
ガーナで手に入るマグロって、あんまり美味しくないけど
これ、結構うまかった♪