ガーナの北部。。。
大きな木と、とんがり帽子のお屋根のお家。。
ここに来ると、時の流れが変わります。
なんだか、タイムスリップしちゃった気分です。。
そんなガーナの北部では、昔々からシアバターが作られてます。
これ、北部の女性達の貴重な収入源です。
このシアバターの昔ながらの作り方を見ちゃいましょう。。
あっちこっちの家の庭先で、無造作に干してあるシアナッツ。。
干されたナッツをこんな感じで手で潰します。
つぶしたナッツをかき集め、
これが潰れた状態。。 粗いけどね。。
これを、でっかい鍋で、こうやってローストするんです。
炎天下で、焦げないようにずっとかき混ぜて。。。大変な作業です。
だから、女性達は交代でロースト作業に取り組みます。
ローストされたナッツ
これを、圧搾機で磨り潰してこんな感じの粘土状になります。
これに少しずつ水を入れて、やわらかくして。。
手でこねくり回し。。。ﾈﾘﾈﾘﾈﾘﾈﾘ。。。４０分くらい。。
赤ちゃん、おっぱいにぶら下げながら ﾈﾘﾈﾘﾈﾘ。。。
若いお母さん、子供の面倒見ながら、ﾈﾘﾈﾘﾈﾘ。。。
運動会でゴザ敷いてお弁当食べてるような懐かしい雰囲気。。
みんなで、ﾈﾘﾈﾘﾈﾘ。。。
こねくり回しているうちに、少しずつ白っぽくクリーミーになってきました。
で、そこに水をガーーッと注ぐと、アラ不思議。。
油脂分がホイップクリームのように浮上。。
その浮上したホイップクリームを取り分けて。。
液体の方は、おもむろに、とがり屋根のお家の泥壁にビシャーーッと。。
壁の補強に良いらしいです。
で、ホイップクリームの方は。。こんな風に、大鍋に入れて
加熱させて、余分な水分を蒸発させて・・・
不純物を取り除いて。。冷めたらシアバターの出来上がりです。
ガーナ北部のタマレ市のマーケットでは、こんな風にシアバターが売られてました♪
ふぅ。。 大変な作業、ご苦労様です。。
でも、みんなツヤッツヤののテッカテカ♪
さすがシアバター！！
ガーナ北部の女性たち、ピッカピカに輝いてます