のどぐろ と言うお魚

先日、後輩とお鮨屋さんへ。

ちょっと食べたところで、お店の方から「今日は”のどぐろ”って言う、赤むつの仲間の魚が入ってるんですけど如何ですか？」と勧められ、ちょっと迷っていると「このお魚は食べたら自慢できるお魚ですよ」と伺ったので食べてみることに。

上掲の写真、右がのどぐろのお刺身、左がほっき貝のお刺身。

のどぐろ、皮も柔らかくて脂もあるんだけど白身。うん、旨い！！

焼いても良いんじゃないかなと思いました。

最後にのどぐろの残りの部分を荒汁風にしてもらったので頂きました。

これ、凄い旨かった～☆

みりんが入っててちょっと甘めなんだけど、骨の周りに付いた身をしゃぶるようにして頂きました。

翌日インターネットで調べてみたら、貴重な高級魚だったんですね（失礼）

元々魚の知識が本当に貧弱なので、食べてるときは「へぇ～食べたら自慢できる魚なんだ」と気軽に考えてたのですが、実際は食べれることにもっと幸せを感じなきゃいけなかったんですね。。。調べてびっくりしたのでした。