マンデリンのフルシティー・ロースト

　私の好きな、マンデリンのフルシティー・ロースト、一体どんな珈琲豆なんだろうか？と言う訳でなんとなく調べてみました。

　銘柄：スマトラ・マンデリン。ゴールデンマンデリンとかＧ１と言うグレードを持ちます。スマトラ島産。アラビカ種。他にロブスタ種やリベリカ種と言うのもありますが、マンデリンはアラビカ種。ウォッシュド。です。ちなみにウォッシュドはコーヒーチェリーを精製する方法の一つで、もう一つはアンウォッシュドです。

　元々、強い苦味とコクがある品種と言われていますが、中煎りくらいだと強い酸味も感じられます。焙煎の段階それぞれに持ち味のある、結構面白い品種です。


　マンデリンはフレンチ・ローストやイタリアン・ローストでも（要するに豆が炭になる手前でも）持ち味を崩さない、貴重な品種だと思います。

　どの豆も深煎りになるに従って苦味が増しますが、酸味が特徴の豆をわざわざ深煎りまで持って行くと言うのはちょっと勿体無い気がしますが、マンデリンなら、苦味が持ち味ですから苦味・コクを味わいたいなら、本当にお勧めです。

　スマトラ大地震の影響で、マンデリンの生豆の価格が高騰していると聞きました。

　珈琲豆より何より、被災された地域の一刻も早い復興と、被災された方々のご冥福を心よりお祈りいたします。