おはようございます。
フォトスタイリングアソシエイション
所属メンバーでお伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
今回は包むのが手間なのですが
手作りがおいしい
パクチー水餃子の作り方を紹介したいと思います
パクチーが苦手な方は
ニラ、大葉など代用できますので
アレンジを楽しんで作ってみてください
【パクチー水餃子】
＜材料＞（25個分）
・豚ひき肉 ・・・・・・・150g
・キャベツ ・・・・・・・1/8個（約150g）
・塩 ・・・・・・・・・・小さじ1/2
・パクチー ・・・・・・・1袋（約30g）→トッピング用に少し分けておく
A 鶏ガラスープの素 ・・・小さじ1
A ごま油 ・・・・・・・・小さじ1
A 片栗粉 ・・・・・・・・大さじ1.5
・餃子の皮（市販品）・・・1袋
・食べるラー油、ポン酢など
お好みでしょうが、にんにくを加えても大丈夫です
＜作り方＞
１）キャベツを粗みじん切りにして塩をふって揉み、5分後、水分を絞る
２）ボウルに豚ひき肉とAの調味料、キャベツ、粗みじんに切ったパクチーを加え
肉の色が変わるまでしっかりとこねる
３）餃子の皮に包む
・餃子の皮に２をのせ、端半分に水をつける
・半分に折る（この形のまま茹でてもOK！）
・半円の片方の端に水をつけて端と端を重ねる
円盤みたいな形になりました
４）鍋に湯を沸かし、餃子を茹でる（約3分ぐらい）
鍋底にくっつかないように時々お箸で餃子を動かします
５）器に盛り、分けておいたパクチーをトッピングする
たれをつけなくてもしっかりと味がついているのですが
辛味を足すとさらにおいしく、食欲が増進します
茹でる前の餃子は冷凍保存ができますので
時間のある時にまとめて作っておくと便利です
最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
