ごまドレッシングで作るタンタンそうめん

材料

豚ひき肉　50g

玉ねぎ　４分の1

なす　1本

万能ねぎ　適量

コチュジャン　小さじ2

豆板醬　小さじ2

ごまドレッシング　大さじ3

チューブにんにく　2cm

チューブしょうが　2cm

粒山椒（あれば）10粒位

ラー油　適量

顆粒中華だし　小さじ2

ほんだし　小さじ1

水　２カップ

作り方

ナスは乱切りにし、軽く塩をして

少しおいておきます。

ナスを多めの油で焼きます。弱火でじっくり焼き焼き色がついたらついたら取り出します。

玉ねぎ、粒山椒はみじん切りにします。粒山椒はあれば使ってください。

フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうがを炒めます。香りがでたら、ひき肉を炒めます。

次に玉ねぎを入れてさらに炒めます。

コチュジャン、豆板醬をいれて混ぜながら軽く炒めます。

ごまドレッシング、粒山椒、中華だし、ほんだし、水をいれて中火で10分ほど煮込みます。

焼いたナス、ラー油を入れ、フライパンの底に氷水をあてて冷します。器に入れて刻んだ万能ねぎをトッピングします。

そうめんを茹でて、水、氷水でしめます。お皿に盛って出来上がりです。

食べる

そうめんのタンタン麺風つけ麺もなかなかいけます。ナスも、よく合います。

カプサイシンは食欲も増してくれるのでたくさん食べられます。

歳をとってくると、辛味に対してもにぶくなるのか、もっと辛くてもいい感じです。

ごまドレッシングで美味しい担担麺ができます。

ごまドレッシングで作る担担そうめん