こんにちは！今日も藤本食品についてのお話をさせていただきたいと思います、「藤本食品－和歌山のフーズ会社考察ブログ」です。今回も藤本食品やお弁当についてお話させていただこうと思っているので、よろしくお願いします。
今回もお弁当作りについて調べていたら以下の動画を発見したので紹介させていただきます。
こちらでは、ミルキークイーンというお米を使っているそうです。なんでも冷めても美味しいお米なのだとか。色々調べてみたところ、玄米はやや白濁していて、炊飯すると光沢がよく、アミロース含量は10～12％とコシヒカリより45%程低いため粘り強いそうですね。通常の米よりも軟らかくなりやすいため加水量を10～15％ほど減らすと適度な硬さが得られ、冷えた後も硬くなりにくいそうです。炊飯米の食味は日本晴より総合的に優れており、白飯やおにぎり、炊き込みご飯の他、膨化性や風味が良くチルド米や米菓にも適しているんですが、粥には向かないのだとか。
藤本食品のお弁当もこれを使ってるんじゃと思えるくらい、冷めても美味しいですよね。一度藤本食品がお弁当にどこの材料を使っているのか、知りたいものです。
それでは今日はこの辺で。藤本食品について、また次回もお話させていただきます。