うさうささんの本日のお料理は
あんかけオムレツ・椎茸ソースです
御主人様から大好評です
山口県美弥市のぽんぽこの里で
カットされた乾椎茸を購入されました
椎茸
キジメカ科 シイタケ属のキノコ
原産地 アジアの熱帯高地
旬
原木栽培は春と秋
菌床栽培は１年を通して出回っています
干し椎茸と生椎茸の違い
干し椎茸は炊き込みご飯 煮物 スープなどに
生椎茸は焼き物 揚げ物 炒め物に適しています
干し椎茸は乾燥させているため保存性が
高く 生椎茸は日持ちしません
干し椎茸にはビタミンD 葉酸 グアニル酸などの
栄養素があります
干し椎茸は旨味成分が濃縮されており
椎茸の本来の旨味を味わえます
生椎茸は食感を楽しむ事が出来ますが
干し椎茸では生独自の食感は楽しめません
干し椎茸は生椎茸を乾燥させた食材で
水戻して使用します
干し椎茸の戻し汁は だしとして
使用する事が出来ます
効果効能
骨粗鬆症の予防 美容効果
血中コレステロールの排泄 血圧調整作用
腸内環境を整えて便通を促す
血糖値の上昇を緩やかにする
ガン予防 ウィスル感染予防
免疫機能の向上 骨の成長促進
血中カルシウム濃度を調節する
開花時期に関する情報はありませんでした
花言葉 疑い
サクラソウ科 ヤブコウジ属の常緑低木
原産地
日本（本州の関東地方以西～沖縄）
朝鮮半島 中国 台湾 インド
東南アジアなど
特徴
深緑の葉の下に大きな赤い実が垂れ下がる
栽培環境
明るい日陰で強風が当たらない場所
水はけの良い土壌
管理
２～９月に有機固形肥料や化成肥料を
株元に少量 施す
用途
お正月の飾りの切り花や盆栽鉢抱えとして
重宝される
開花時期 ７～８月
花言葉 寿ぎ（ことはぎ） 陰徳
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