しいたけ

ブログネタ：好きなきのこ類 参加中

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ちょうど「きのこの五目寿司」をたくさん作ったところ。

きのこ類はシメジと生椎茸と干し椎茸。もちろん人参やごぼう、干し椎茸を煮るのに椎茸の出汁を使った。

椎茸は網焼きにして塩をぱらっと振ってもとてもおいしいし、干し椎茸の出汁は最高のだし汁だと思っている。

椎茸は炒めて中華にも大切な食材だし、茶碗蒸しでもおいしい。

よく作る牛丼も牛肉とタマネギと干し椎茸があれば最高。

近頃はエリンギや花びら茸のバター炒めもするが用途の広さで椎茸が一番好き。