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栗の渋皮煮です。
自宅には昔大きな栗の木があって、「丹波栗」と言う品種だったそうで、とても大きくて甘い実がたくさん生っていました。
その頃、よく栗の渋皮煮を作っていました。
でも大きくなりすぎてお隣まで枝が伸びすぎ、根元から切ってしまいました。
大きくなる木は、敷地の端っこに植えてはいけません。
昭和４７年ごろ、父が細くて小さい苗を買ってきて植えてくれました。
まだ若かった父は（多分４８歳位）先々の事にまで考えが及ばなかったんだと思います。
おかげで家を建てるときに邪魔になりませんでしたが・・・。
栗が出始めると、なつかしくて、つい買ってしまいます。
一晩水につけて皮を剥きます。渋皮をなるべく傷つけないように剥いたら、茹でてあくを取り、筋を爪楊枝ではずします。
後は静かに甘く煮るだけですが、丸ごと食べられて、幸せなスイーツです。