トマトといえばリコピン、リコピンといえばトマトだ。
トマトにはリコピンが豊富に含まれている。
リコピンには強い抗酸化作用があり、酒、タバコ、ストレス、紫外線や放射線などにより発生する活性酸素の働きを低下させてくれ、がん予防や、動脈硬化などの生活習慣病の予防、老化を遅らせるなどの効果が期待できるらしいゼイ
さらに、メラニンの発生を抑制し、美白効果も期待できる凄い奴だ。
いつものように買い物をしていると、魅惑的なトマトが微笑みかけてきた。うっすらと縦に入った模様が、まるで芸術作品のようなトマトだ。
美しかったので思わず買っちまったぜ。
この美しい個体を壊したくない。
魅惑的な印象そのままに、冷えたトマトの料理を作りたい。
キンキンに冷えたトマトは、すこぶる旨い。
トマト・ジェノベーゼ
材料＜２～３人分＞
○トマト（一個） ○塩・黒胡椒（適量） ○エクストラ・バージン・オリーブオイル（適量）
○バルサミコ酢（少々） ○ジェノベーゼソース（適量）
＜作り方＞
１．トマトを切り、皿に盛り付けて塩・黒胡椒をふり、皿ごと冷蔵庫へ入れてキンキンに冷やしておく。
２．食べる直前に１を取り出し、EXV.オリーブオイル、バルサミコ酢をかけ、ジェノベーゼソースを添えて、できあがり。簡単。
別世界の生き物のようなトマト・・・
キンキンに冷えたトマトは、やっぱり旨い。
ベジルとパルメザンチーズが香るジェノベーゼソースと、バルサミコ酢の組み合わせもGOODだ。
リコピンは脂溶性の為、油分と一緒に摂ると、吸収が良い。
理にかなった、この一品。
ナイスだぜ
