ますたにラーメン日本橋本店

昨日は5月1日休みでした。大手町に午後用事があり久しぶり日本橋のますたにラーメンが食べたくなり11時半前に三越前到着。



お江戸日本橋も快晴。最高気温28℃の天気予報、半袖でシャツで出ましたが暑い💦陽射しに人影が初夏の様相でした。


日本橋界隈は勤務年数が長いのでやはり一番落ち着くエリア。やっぱりこの辺りで働きたいなと思ってしまいます！笑い泣き


さてコレド日本橋の裏、永代通りから入って左手の日本橋関谷ビル1F、たいめいけんの向かいがますたにラーメンです。


以下公式HPから抜粋しました。

「京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店」は京都銀閣寺の近くで60年以上の歴史をもつ「京都ますたに総本店」から、のれんわけをさせていただいたお店です。


「ますたにラーメン」は、上層は甘みがありマイルド、中層はさっぱり醤油味、最後にピリッと辛いアクセントがあるスープが印象的なオンリーワンのラーメンです。



そうなんです。ますたにラーメン、スープが三層になっているのです。甘み→醤油→辛味の順に味わいが深くなりご飯にも合うのがわかりますよね！
表面背脂こってりの醤油ラーメンなんです。



昼時の店内はこの日100%男性客だけでした。12時過ぎる日本橋界隈のビジネスマンが並びます。女性もファンはいますがちょっと入りづらいかもしれません。

店内奥のカウンター席に案内されました。
この席は右側か1席空いていて、出来上がったラーメンは隣から出されフロアスタッフさんがお客様に運ぶルートになります。


カウンターのメニューがこれ↓↓↓↓↓


ラーメンは780円で大盛は100円増しの880円。1年以上ご無沙汰だったのでラーメン大盛に、無料ごはん並盛も注文しちゃいました爆笑
あとで必ず後悔するパターンやガーン


メニューの一番下に隠れてますが、お好みで、麺（かため、やわらかめ）、脂（多め、少なめ、なし）、辛さ（多め、少なめ、なし）、その他（ねぎなし、メンマなし、チャーシューなし）が選べます。

ご無沙汰だった私は、麺かためと言い忘れ想像とちょっと違うラー麺が出てくることになりました！笑い泣き


厨房では注文ごとにまとめてスープが用意されてます。


右側の寸胴では、麺が人数分茹でられ水切り後にラーメン丼（どんぶり、鉢とか言いますよね）に一つずつ丁寧にインされてました。

私の順番はまだまだです。過去の美味しかったイメージを視覚から膨らませてます！爆笑



着席が11時28分、無料ごはんが11時36分、ラーメンが11時27分着丼ラーメでした。


無料ごはんにはたくわんが２切れ付いていて、かためのごはんはますたにの背脂のラーメンに相性GOODなんです！



さて着席から9分、ようやくラーメン大盛が着丼ラーメ。九条ねぎにメンマ、チャーシュー３枚で見た目はこんな感じです↓↓↓↓↓



無料ごはんとツーショットラブラブラブ
ぎらぎらでもあっさりの背脂が甘みを出してます！


ストレート細麺をお箸でリフトアップ口笛

麺をお口に運んでちょっと違和感が。もちもちとした弾力性のあるこんな柔らかい麺だったかな？と。レビュー見ても、やはり茹で時間30秒の硬めがベストらしいです。
スープも好きです。スープ少しだけ残してご飯と一緒に完食しました。
やっぱり麺は硬めがオススメです！



毎年11月24日に周年イベントがあり、ラーメン一杯300円で開店10時半から完売まで行列が出来るんです。

今年は24周年みたいです。一度並んでみては？ラーメ


germanbier