カリフォルニアには、日本では見たことがなかった野菜が沢山あります。
こちら
Chayote (チャヨテ) （日本名:はやと瓜）
ウリ科、つる性の植物
ラテンアメリカやカリブ海諸国でよく食べるそう。
ビタミンC、リン、カリウム、葉酸、食物繊維など、栄養もたっぷり。コレステロールを下げるのにも効果的だそう。
グニュっとした形が特徴的ですね！
皮の色が薄い緑色のものもありますが、味は同じです。
新鮮なものは、小さいゴツゴツトゲトゲとしたものがあります。
また大きすぎない実のほうが、柔らかくて美味しいのだとか。
実はこの食べ方、かなり気に入ってます。冬瓜や大根のような感じです。
塩胡椒で炒めても美味しい！ちょっとシャキッとするのを残して。
そして本日初挑戦の酢の物
さっと茹でてごま油とごまで中華風にしました。さっぱり美味しかったです。
とにかく、癖があまりなくて使いやすいので、これからもレパートリーが増えそう。