覚えてる方もいらっしゃるでしょうか
我が家のちょっと道を外れたホームベーカリーちゃん
解決策が見えてきました・・・
分量を変えるとか材料を変えるとか、そういう緻密な変更ではなく、秘密は仕上げにあったようです
というか、そんなことやってたの私だけのような気がして恥ずかしいのですが、
私、パンが焼けたらすぐにナイフで切っていました・・・
つまりアツアツの状態で切っていたのですが、どうやらそこに敗因があったようです・・・
一度には食べきれないので冷凍していたのですが
「冷凍するにはすぐにカットして出来たてを冷凍庫に入れること！」というのを読んで、
それを文面通り真に受けて
アツイ、アツイ！と思いながらカットしてアツアツの状態を冷凍庫に入れていました
これ、ちょっと冷ますものなんですね・・・
どおりでアツアツの状態だと、ちょっとひしゃげてカットされるもんだなぁと思ったんです
それに気づいてからは少し熱をとってからカットするようにし、落ち着いて冷凍庫に入れることにしました
そうしたら仕上がりが全然違うの
白いところはフワフワだし、ミミも前ほどフランスパンじゃない感じ
オットの反応もまずまずだから、きっとそこに大きな原因があったと思われます
ホームベーカリーちゃん、非行に走ってるなんていってごめんね
道を外れていたのはむしろ私でした
オットが大満足してくれるまでもう少し改良の余地がありそうだから、これからも研究は続けたいと思います
お騒がせいたしましたー
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