白馬錦純米酒「とどろき」

ツィッターでご紹介頂いた白馬錦純米酒「とどろき」をいただきました。
純米酒の最低精米歩合撤廃後も精米歩合70％以下の綺麗に磨かれた純米酒のみをいただいておりましたが、今回初めて精米歩合80％の純米酒「とどろき」をいただきました。
純米酒の持つ濃厚さと磨き過ぎていない「とどろき」は、山廃と勘違いするようなゴツいお酒でした。白身魚のお刺身の様な肴では、酒が勝ってしまうため、豚の角煮や濃い口の煮物などが合いそうです。