北海道のヒルトップファームより仔羊入荷しました！！
こちらではイングランド南東部のサフォーク州原産のサウスダウン種とノフォーク種の交配のサフォーク種の仔羊が育てられています
北海道の広々とした大地でのびのび育ったこのサフォーク種の仔羊 羊特有の香りも穏やかで、非常に肉質も柔らかく、また余分な脂も少ないですし、赤身の部分が多いです
しかもこの仔羊 pre-saleと呼ばれる、海岸に近い塩気を含んだ牧草を食べさせているため、仔羊の柔らかな香りの中に独特の風味を感じます
半頭での入荷ですので、いろんな部位をロースト、グリエ、煮込みなどその部位にあった調理法でランチ、ディナーで提供します
