💻公式サイトは
一昨日オープン😋、
←昨日ランチスタート😋の
割烹 波勢で、
☀ランチコース 五五〇〇円、
（内容はディナーコースの六六〇〇円と
同等のものを出していただきました😋）
🍺ノンアルコールビール
キリン零イチ 七三〇円×二本、
☕コーヒー（温）五〇〇円をいただきました😋。
＜😋ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
😋前菜
🌱新じゅんさいととうもろこしの豆腐
新じゅんさい、大きめ、トゥルトゥル、シャキシャキ
金時草のお浸し
シャキシャキ、旨味しっかり😋
🦌宍粟の鹿のローストと枝豆のチーズ和え
鹿旨味しっかり🦌。枝豆、コリコリ😋
🍠丸十（さつまいも）の蜜煮
蜜の香りたかしひろし😋
🍑山桃のゼリー
🐟八丈島のオジサン
（スズキ目ヒメジ科）の南蛮漬け
😋お吸い物～八丈島の赤ハタの葛打ち🐟
蓋の裏も綺麗😋
赤ハタ、身ぷるぷる、旨味しっかり🐟
梅肉の酸味ほんのり😋
＊葛打ち…日本料理で、魚介類や鶏のささみ
などに下味をつけてくず粉または
片栗粉をまぶし、軽くゆでた料理。
🐟お造り
🐟明石の天然の鯛
旨味しっかり😋
🐟青森で釣ってきた本鮪
フレッシュ～😋
🐙明石の蛸
吸盤、コリコリ😋
🐟焼き物
八丈島で釣ってきたヒレナガカンパチの溶岩焼
煮こごり
カンパチ、旨味しっかり🐟
ほんのり柑橘の酸味が利いてる～🍊
😋加賀太胡瓜・
八丈島で釣ってきた青鯛の黄身煮・
モロッコインゲン・万願寺唐辛子・
干し貝柱のスープのジュレ
青鯛、歯応えしっかり🐟
😋丸茄子と相生のアサリと干し海老の鍋
濃厚な甘味の出汁に
干し海老の香ばしい風味が利いてる～🦐
丸茄子、出汁がしゅんでる🍆
茎の風味とシャキシャキ食感がアクセントに😋
🍚お食事～鯛飯🐟
おこげたっぷり😋。鯛の風味が沁みてる～🐟
🍇水物～マスクメロンとサクランボ🍒
場所は、
🚥北野坂と山手幹線の交差点北東側から↗
↖北西に行って、
🚥最初の交差点北東側から↗
↗北東に3棟目のビルB1F↓。
🚘異人館通り北沿いにある
💻食べログ3.5ポイント獲得の
日本料理店『波勢』の2号店😋で、
東京にあるイタリアンと共に🍴
『🐟釣り人Group』のお店😋。
基本会員制m(__)mで、
釣り人会員は釣った魚を持ち込め🐟、
釣り人応援会員は釣り人が
釣った魚をいただける🐟
とのことですが、
☀ランチコースは会員以外の
ビジターも利用可能😋で、
代表と料理長さんが釣ってきた
魚をいただけることも🐟。ただし
完全予約制となっていますm(__)m。
席は、
カウンター8席、
4人テーブル1卓、
8人テーブル1卓の
計20席。
📖メニュー
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