＜🍴ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
🐟Blanc et vert
タラの白子のムニエル、外香ばし、中とろとろ濃厚😋
出汁の効いた春菊の旨みと苦味のソースがタラの風味を損なわず引き立ててる～😋
🍺Bitburger Drive ビットブルガー ドライヴ（ドイツ産ノンアルコールビール）
しっかりした苦味と酸味のハーモニー♪
😋The usual
チップス、アンチョビと玉葱の風味を感じる～😋。人参のクリーム、甘味と酸味😋
🐚三重県産エスカルゴのクロメスキ（コロッケ）・cream/DAIKON/burdock
🐚エスカルゴのクロメスキ、パセリやガーリックをきかせた
バターソースを吸わせたじゃがいものピューレの中にエスカルゴの食感しっかり😋
フォアグラのクリーム、カリフラワーのピューレとからすみのパウダーとのケミストリー😋
大根、燻製の香りのちブリのタルタルの風味🐟
バードック、ゴボウチップスの中にゴボウのピューレと鴨モモ肉のコンフィ😋
🐟眼黒～マグロのマリネ、マグロの風味しっかり🐟。西洋ワサビのクリーム、独特の風味😋
🍷ブレス”モーリ”～ジャスミン茶の香りとぶどうジュースの酸味のハーモニー♪
🍞炭を練り込んだパン
🐢鼈（スッポン）
スッポン、河豚、きのこそれぞれの具材とコンソメスープと飲むことで、
それぞれの具材の旨味を感じ、具材ごとに味が変化😋
😋topinambour（菊芋）
ヒラメ、あっさり🐟。菊芋のピューレ、あま～い😋
香箱（セコ）蟹の身や内子、外子を入れた生海苔風味のソースヴァンブラン、磯の風味😋
🍞炭で焼いた米粉の食パン～外カリ中とろ😋。米粉の風味ほんのり🍚
😋おかぶ～蕪シャッキリ、旨味シッカリ😋。トリュフはサービス😋
🍇ポール ジロー 白ぶどうジュース（発泡性）～酸味と甘味とシュワシュワのコラボ😋
😋鳥取産Reh（鹿）～生の黒胡椒の塩漬けで旨味がじゅわ～😋
🍞ライ麦パン～香ばしい風味😋
🍵the Houji～ほうじ茶の風味しっかり🍵
🍊貯古齢糖蜜柑（チョコレートみかん）～トンカ豆風味のアイス、花のような華やかな風味😋
☕コスタリカの豆のアイスコーヒー～香り高く効いている～😋
😋Les Mignardises（小菓子）
マカロン（カシス風味のホワイトチョコのガナッシュ）
りんごのタルト薔薇仕立て～華やかな風味🍎
マダガスカルのカカオ、サンビラーノのチョコレート～独特の酸味🌴
📖ミシュランガイド兵庫2016特別版で
☆一つ星獲得😋の、
♡お気に入りイノベーティブ・フレンチ🍴、
🍴spontaneousで、
☀Lunch \12,000コース、
🍺Bitburger Drive ビットブルガー ドライヴ \800、
🍷Breathe”MOLI” ブレス”モーリ” \1,500、
🍇2016 Jus de raison Paul GIRAUD Cognac:France
ポール ジロー 白ぶどうジュース（発泡性）\1,000をいただきました😋。
（+サービス料10%+消費税8%m(__)m）
☎何度か予約しようと電話しましたが満席続き(^_^;)だったのですが、
伺った日は何と私1人(^_^;)。
ただその分
マネージャーさんと趣味の絵画の話で盛り上がり(^_^)、
随分長居をさせていただきましたm(__)m。
🍷ドリンクメニュー
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