＜🍴ジョルジュの味見舌感＞
ココ逸品あり↓
神戸牛を塩釜に包んで最高の火入れで 丹波篠山の吉良有機農園の吉良菜とセルバチコ
神戸牛、サクッと食感で甘味と旨味がじゅわ～🐄
ソース、酸味が効いててパンに付けるとまいう～😋。吉良菜とセルバチコ、塩が効いてる～😋
🍓淡路島のイチゴ・さちのかのシロップ、
さちのかの甘味が濃厚🍓。イチゴドロップにも似た風味が癖になってつい2杯目に😋
🐄Amuse
神戸牛と岩牡蠣のタルタル コンソメのジュレ 婦木さんのサンマルセランで和えた神戸牛
神戸牛と岩牡蠣のタルタル、燻製の香りを付けた神戸牛の味濃厚🐄
岩牡蠣のタルタル、臭みなしよ😋
婦木さんのサンマルセランで和えた神戸牛、サンマルセランチーズの風味濃厚🐄
🐄神戸牛のローストビーフ 赤ワインとヴィネガーに漬けたビーツのクーリ
ビーツとトマトのソース デトロイト エシャロット ラディッキオ
オリーブオイル、エシャロット、アサツキ、シブレット等を刻んだソース
神戸牛のローストビーフ、ふんわり柔らか🐄。ビーツ、あま～い😋
🍞リュスティック 明石の海苔の海藻バター 仏ノルマンディーのイズニー発酵バター🐄
🐄神戸牛のトモバラの白ワインと玉ねぎを合わせたオリーブ煮 アスパラガス
香りたかしひろし😋。神戸牛のオリーブ煮、ホロホロ溶ける～😋
オリーブの風味で出汁はキリッ😋
🐄神戸牛とオマールブルーのロースト ジュ・ド・オマールのソース
ニンジンとクミンのローストとピュレ
オマールブルーのソース、濃厚😋
神戸牛のローストはそのままかニンジンのピュレの方が味が楽しめるかもm(__)m
🍞バゲット
🌸ハーブの香りを楽しむ演出(^_^)
🍨Ａｖａｎｔ Dessert～お口直し～ミントのシャーベット
その場でドライアイスもくもくの演出(^_^)。ミントの風味、濃厚😋
🍰Dessert
レモンのコンフィやゼリーをチョコでコーティングしたタルト シトロン
メレンゲ バニラのアイスクリーム 葉の形のチョコ クランチ
レモンの酸味がガツン!😋
🍵お茶菓子
イチゴのマドレーヌ・レッドチェリーの入ったファーブルトン・カモミール
のマカロン・ピスタチオとレモンのパウンドケーキ・オレンジ風味のガレットブルトンヌ
フランボワーズのダックワーズ・ジャスミンのギモーブ
チョコトリュフ～バニラ・柚子胡椒・たんかん（柑橘類）・チョコクランチ・シャンパン
チョコタブレット～丹波の黒豆・篠山の金胡麻・三田の緑茶・
赤穂の塩・豊岡の生姜・淡路島の玉ねぎ・須磨の海苔
レッドチェリーの入ったファーブルトン、味しっかり生地しっとり😋
🍓フランボワーズのダックワーズ、フランボワーズの酸味と風味がしっかり😋
📖ミシュランガイド兵庫2016特別版で、
☆１つ星を獲得😋した、
♡北野のお気に入りフレンチ😋、
🍴ラ メゾン ドゥ グラシアニ神戸北野で、
←昨日スタート😋の
🐄神戸牛のスペシャルコース ¥18,000と
🍓淡路島のイチゴ・さちのかのシロップ×2 ¥2,400をいただきました😋。
(＋サービス料7%＋消費税8%m(__)m)
6月下旬までの提供となりますm(__)m。
来店2日前までにご予約下さいm(__)m。
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