今年２回目の忘年会、ビストロ・クードポールさんに毎月お集まりの皆さんは殆ど固定メンバーさん。今年一年印象に残ったワインを集めてみました。
まずはいつものようにアミューズ・ブーシュから。
最初は本家ツムラの河内鴨のカルパッチョ。鴨に合うのは葱ですね、長ネギの細切りと黒胡椒、エクストラ・ヴァージンで軽くマリネしてあります。
２番目は「ブラウンマッシュルームのアヒージョ」、白い固まりは針烏賊です。
３番目のアミューズは「鮑のグラチネ 肝風味」と豪華です。
前菜の１皿目は「香箱蟹のサラダ」、内子がかなり充実してきたのですがフランス料理らしく甲羅に詰めて焼いて貰えばもっと有り難い。
温かい前菜は「冬野菜と牡蠣のポ・ト・フ ゴルゴンゾラ風味」、牡蠣がふっくら、むっちりしています。
魚料理は釣りものの「鰆のコンフィ」、皮の色からお分かり頂ける新鮮な鰆でとても美味しい。
メインは「エゾ鹿のポワレ ソースポワブラード」、おまけにフォワグラのテリーヌまで添えられています。赤ワインと合わせるとこの上ない幸せな気分に。やはりワインは美味しい飲み物であります。ビールや日本酒でこんな料理を食べるなんてとても考えられません。
赤ワインは余ればチーズと共に味わえます。
デセールは「りんごのシブーストと栗のアイスクリーム」、締めくくりまでしっかりしたボリューム。存在感のあるお料理に満足です。
来年は１月５日木曜日午後８時に新年会です。どなたでも参加出来ますので詳しくはビストロ・クードポールさん迄お電話にてお問い合わせ下さい。ワインはお一人当たり750cc程飲んで頂けます。グラス１杯だけのけちなワイン会ではございません。
ル・ビストロ・クードポール
まずはいつものようにアミューズ・ブーシュから。
最初は本家ツムラの河内鴨のカルパッチョ。鴨に合うのは葱ですね、長ネギの細切りと黒胡椒、エクストラ・ヴァージンで軽くマリネしてあります。
２番目は「ブラウンマッシュルームのアヒージョ」、白い固まりは針烏賊です。
３番目のアミューズは「鮑のグラチネ 肝風味」と豪華です。
前菜の１皿目は「香箱蟹のサラダ」、内子がかなり充実してきたのですがフランス料理らしく甲羅に詰めて焼いて貰えばもっと有り難い。
温かい前菜は「冬野菜と牡蠣のポ・ト・フ ゴルゴンゾラ風味」、牡蠣がふっくら、むっちりしています。
魚料理は釣りものの「鰆のコンフィ」、皮の色からお分かり頂ける新鮮な鰆でとても美味しい。
メインは「エゾ鹿のポワレ ソースポワブラード」、おまけにフォワグラのテリーヌまで添えられています。赤ワインと合わせるとこの上ない幸せな気分に。やはりワインは美味しい飲み物であります。ビールや日本酒でこんな料理を食べるなんてとても考えられません。
赤ワインは余ればチーズと共に味わえます。
デセールは「りんごのシブーストと栗のアイスクリーム」、締めくくりまでしっかりしたボリューム。存在感のあるお料理に満足です。
来年は１月５日木曜日午後８時に新年会です。どなたでも参加出来ますので詳しくはビストロ・クードポールさん迄お電話にてお問い合わせ下さい。ワインはお一人当たり750cc程飲んで頂けます。グラス１杯だけのけちなワイン会ではございません。
ル・ビストロ・クードポール