新しいメンバーが増え賑やかになってきました。
第１木曜日の午後８時スタートというワイン会、毎月開催していますので是非一度お越し下さい。長続きしているのはやはり田中シェフの料理が美味しいからです。
先ずはいつものアミューズ・グール３連発。
的矢の生牡蠣、１１月というのに身は痩せてますね。
シラサ海老のフリットと丹波黒豆の枝豆の素揚げ。
河内鴨のカルパッチョはグリーンマンゴーと共に。
鴨の胸肉は表面をサッと炙ってから飛びっきりのエクストラ・ヴァージンなどでマリネしてあります。
これは旨い！
前菜の１品目は秋鮭のミキュイ。
軽くスモークされておりシャンパーニュと実に良く合います。
松茸のリゾットとフォワグラのポワレはご覧の通り肉厚のフォワグラが凄い！
松茸タップリのリゾットは何とも贅沢であります。
魚料理は「島根産平目のジロール茸風味のソース」。
巨大な平目にジロールの香り高いソースにピュリニー・モンラッシェの第１級を２種類合わせてみました。
お肉はビゴール豚のローストを粒マスタードのソースで。
付け合わせのアリコ・ヴェールの美味しさは２５年変わることありません＾＾
デセールは可愛いモンブランと洋梨のソルベ。
来月のワインを楽しむ会は２日木曜の午後８時です。
Le Bistoro Queue de Porc （ル・ビストロ・クードポール）
〒540-0036 大阪府大阪市中央区船越町1-3-5 ザ・マーキュリー愛晃ビル1F
06-6941-8577
ランチ 11:30～13:30
ディナー 18:00～21:00
定休日は日曜 祝祭日は不定休
第１木曜日の午後８時スタートというワイン会、毎月開催していますので是非一度お越し下さい。長続きしているのはやはり田中シェフの料理が美味しいからです。
先ずはいつものアミューズ・グール３連発。
的矢の生牡蠣、１１月というのに身は痩せてますね。
シラサ海老のフリットと丹波黒豆の枝豆の素揚げ。
河内鴨のカルパッチョはグリーンマンゴーと共に。
鴨の胸肉は表面をサッと炙ってから飛びっきりのエクストラ・ヴァージンなどでマリネしてあります。
これは旨い！
前菜の１品目は秋鮭のミキュイ。
軽くスモークされておりシャンパーニュと実に良く合います。
松茸のリゾットとフォワグラのポワレはご覧の通り肉厚のフォワグラが凄い！
松茸タップリのリゾットは何とも贅沢であります。
魚料理は「島根産平目のジロール茸風味のソース」。
巨大な平目にジロールの香り高いソースにピュリニー・モンラッシェの第１級を２種類合わせてみました。
お肉はビゴール豚のローストを粒マスタードのソースで。
付け合わせのアリコ・ヴェールの美味しさは２５年変わることありません＾＾
デセールは可愛いモンブランと洋梨のソルベ。
来月のワインを楽しむ会は２日木曜の午後８時です。
Le Bistoro Queue de Porc （ル・ビストロ・クードポール）
〒540-0036 大阪府大阪市中央区船越町1-3-5 ザ・マーキュリー愛晃ビル1F
06-6941-8577
ランチ 11:30～13:30
ディナー 18:00～21:00
定休日は日曜 祝祭日は不定休