ワイン大学定例会は今月で300回を迎えますが、少し遅れて毎月定例会を開催するようになったレストラン・クードポールさんのワイン会ももうすぐ第300回となります。
今日はネットをご覧になってお申し込み頂いた新メンバーさんも加わり賑やかなパーティーとなりました。
まずはアミューズ・ブーシュから。
カメラを忘れたので予備のファインピックスF200EXRで撮影したのですが画面は暗いです。右からエンドウ豆のピューレ、ホワイトアスパラガスのスープ、蒸し鮑とホワイトアスパラ肝のソース、ホワイトアスパラの穂先トリュフ添え。
次もアミューズで青森産の鱒の低温コンフィ。これは特に美味しかったです。
前菜の一皿目は殻付きホタテ貝のクリュに生ハム、フルーツトマトのピューレとエクストラ・ヴァージン。帆立の鮮度がよいから合わせるワインの香りが引き立ちます。
河豚白子のリゾット、青海苔風味。
お魚は天然の大きな平目のポワレ、オリーヴとドライトマトのソース。これには赤ワインが良く合います。
メインの肉料理はイベリコ豚ロースのロースト。
デセールはマスカルポーネのムースと苺、キャラメルのアイスクリーム添え。
ワインはご覧の通りです。９人で１０本ですから飲み応えありますよ＾＾ 何方でも参加頂ける楽しいワイン会です。あなたも一度如何でしょうか？
ご予約お問い合わせはレストラン・クードポール さん迄お気軽にどうぞ。