12月のワイン大学定例会の下見にお邪魔しました。
先ずはブルーチーズ入りのグジェール。
アミューズグールに坂越の牡蠣を使ったグラタン。
見た目にも豪華なオマールのジュレ、白いのはカリフラワーのムース、ジュレの中には新鮮な帆立のクリュ＾＾！
グラスの底にはカキノキダケが。
フォワグラのテリーヌと無花果のロースト。
金目鯛のナージュ。
キャレ・ダニョーのロースト。
デセールもご覧の通り、とても美味しい巨峰のジュレ、上の白いのはヨーグルトのクリームです。
ミニャルディーズも＾＾！
ワイン大学12月の定例会はアンケートの結果最も多くの方が希望された26日土曜日午後7時、こちらのフレンチ「ラ・バレンヌ」さんに決定いたしました。
そのあと悪い癖が出てしまいハシゴ。その一軒目はとてもお美しいマダムのシャンパン・バー、2軒目はこちら をご覧下さい。