たまに欲しくなるロワールの泡ですがブログに書いたのは随分前のお話になります。2年前にこちら
で紹介致しました。
久しぶりに開けようと思ってキャップシールを剥がしてみたら・・・メッキもコーティングもない針金のミュズレでプラック(コルクの頭に被せる金属のキャップ)は付いていません。
これは何とも見窄らしい！
コルクは泡専用の積層タイプ、サイドにVouvray、その上に801の印字があります。
コルクは自分で開けると内圧がどれだけのものか判りますけどいつもソムリエや人任せでは絶対に判りません。
ミュズレを外した途端ロケットのように飛び出るものもあり注意が必要ですがちょっとしたスリルがあって面白いものです。
このボトル、手応えはせいぜい3気圧でしょうか、以前はもっと高かったように思いましたけど。
フルートグラスに注ぐと色は青っぽいレモンイエローでやはり泡は控えめ、香りは柑橘系に青リンゴなのでマロラクティック醗酵はしていないと思います。
味わいは良く云えばまろやか、好みで申し上げると昔のようにドライのままの方が有り難かったと。
さてVouvrayとTouraineに関してはこちら で説明しましたがVouvrayの泡物に関して少し申し述べたいと思います。
ＩＮＡＯのＨＰからアペラシオンVouvrayを検索すると
AOC - VQPRD --VOUVRAY
AOC - VQPRD --VOUVRAY MOUSSEUX
AOC - VQPRD --VOUVRAY PETILLANT
の３つが現れます。そうなのです、この記述が正しいなら単なる①ヴーヴレと②ヴーヴレ・ムスー、③ヴーヴレ・ペティヤンとは異なるアペラシオンで、②、③はデノミナシオンではないのであります。
いつからなのでしょうか？
こちら をご覧下さい、2005年の統計アペラシオン・ヴーヴレ・ペティヤンの生産状況にご注目！
これが本当に正しいのかどうか判りませんが栽培面積はたったの１ヘクタール？
またアペラシオンの原本にはムスーとペティヤンはデノミナシオンと明記されていますがこちらでは単独アペラシオンとして記載されています。
不思議ですね、これが正しいなら今現在のアペラシオン・ヴーヴレはスティルワインに限られてしまうはずなのですが・・・。
ラベルをもう一度見直してみると確かにワインのアペラシオンはVouvrayであり、Vouvray Pétillantではありません。
先ずはヴーヴレ・ムスーですが こちら をご覧下さい。
コピーしますと
PRODUIT: VOUVRAY MOUSSEUX (Version du 03/06/2003 )
Mots-clés 4.1 - Vins - Vin mousseux - Blanc - 1B226M 1
Statut FR AOC - Appellation d'origine contrôlée (FR)
Statut CE VQPRD - Vin de qualité produit dans une région déterminée (CE)
Appellation VOUVRAY MOUSSEUX
Dénomination VOUVRAY MOUSSEUX
とハッキリ一つのアペラシオンとして独立してますよね。
次にヴーヴレ・ペティヤンを開いてみましょう。こちらもコピーしますが
PRODUIT: VOUVRAY PETILLANT (Version du 03/06/2003 )
Mots-clés 4.1 - Vins - Vin pétillant - Blanc - 1B226P 1
Statut FR AOC - Appellation d'origine contrôlée (FR)
Statut CE VQPRD - Vin de qualité produit dans une région déterminée (CE)
Appellation VOUVRAY PETILLANT
Dénomination VOUVRAY PETILLANT
と記載されており、本家Vouvrayはこちらの通りであります。
PRODUIT: VOUVRAY (Version du 03/06/2003 )
Mots-clés 4.1 - Vins - Vin tranquille - Blanc - - 1B226
Statut FR AOC - Appellation d'origine contrôlée (FR)
Statut CE VQPRD - Vin de qualité produit dans une région déterminée (CE)
Appellation VOUVRAY
Dénomination VOUVRAY
ならばアペラシオンVOUVRAYは下線の通りスティルワインでなければなりませんね。 この辺は何らかの経過措置がとられ何年何月までは前のまま名乗って良いとか書いてあるはずなのですけど・・・ 私が見落としているのかも知れません。
最後になりましたが以前と比べエチケットにエコセールの認定など記載が入り、かなり甘くなったように思います。個人的には有機無農薬の表示など不要で味わいはもっとキリッと引き締まった昔のスタイルの方が好みであります。