大変失礼ながら私は「同伴専用の料理屋さん」と勝手に決めつけておりました。場所も変わり客層も変わったのでしょうか、料理を楽しむためだけに訪れる品の良いお客さんで賑わっています。雑誌の取材など一切お断りとのことでしたがこちら にご主人の顔写真付きでデカデカと載っております。
また古くはこちら をご覧下さい。現在のお店ではなく以前のお店のことが書いてあります。
オッとこの人はこちら
でも書いておられますね。この言葉、コピーさせて頂くと「イタリアンの片岡さん、京都の村田さんなどがくるそうで、プロのシェフもほっとする味を出すお店」が人気に火を付けたのかも知れません。
先付けは「松葉蟹」、どういう訳か浜防風のみにピントが合ってしまいました。蟹の甘みがたっぷり、独活が春の訪れを感じさせてくれます。
次に「蓮根豆腐」衣付けて揚げてありますのでほっこりします。
お椀は「甘鯛の蕪蒸し」、出汁の塩梅と云いぐじの新鮮さと云いパーフェクトな仕上がりです。
造りは「ひっさげと鮃」、山葵も丁寧に摺り下ろしてありますし魚も最上の部分を供されます。添えられるポン酢と刺身醤油も旨い。
箸休めに「ぬた」、酢味噌が出しゃばることはありません。お料理はまだまだ続きます。
メインは小鍋で、まずは中身から。下茹でした白菜と白葱に活かった馬面。
炭火の七輪に小鍋には馬面の肝が！ 身はさっと潜らせる程度で食べるのがベスト。身は新鮮なのでプリプリです。
食事は鰤の照焼定食、炊きたて御飯に味噌汁、香の物まで量はたっぷり。
デザートも付いてます。
最近の祇園は価格の面で天井知らずの勢いですがここは至ってリーズナブル。大阪料理人の心意気を感じるお店であります。