毎月第２木曜日の午後８時開始というレストラン主催のワイン会です。どなたでもご参加頂けるので詳しいことは直接レストランの方にお問い合わせ下さい。お料理は結構ボリュームがありますので健啖家を自任される方も十分ご満足頂けると思います。お開きは午後１０時頃ですので約２時間の食事とワインを楽しむ時間をお過ごし頂けます。レストラン・クードポール
Tel. 06-6941-8577
アミューズ・ブーシュは「トコブシのパセリバター 潮の香りを閉じ込めて」、パイで包んでありますので香りが逃げないわけです。お料理はエスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンに似てますのでワインはブルゴーニュの赤マルサネの０６を合わせます。トコブシは新鮮ですから赤ワインと合わせても問題ありません。
オードブルの一皿目は「天然帆立貝とホワイトアスパラガス サフラン風味のオランデーズ」ですが、このホタテ貝の甘いこと！ もちろん肝まで旨味たっぷりです。今の時期にもうホワイトアスパラが出回っているとは知りませんでしたが、やはり味の方はまだまだこれからと云った感じです。
二皿目は「フォワグラの瞬間燻製テリーヌ仕立て 冬野菜のコンソメゼリーと共に」で、田中シェフの定番鴨のフォアグラはいつ食べても納得の味わいです。野菜もたっぷり添えられるのが有難い！
本日の魚料理は「天然平目のボンファン」、刺身用の活けヒラメを贅沢に使うのが田中シェフの流儀。生で食べて旨い魚は火を通しても旨い。
肉料理は関西で大流行の「河内鴨 骨付き腿肉のポワレ」ダイナミックに固まりのまま焼かれます。この鴨肉は驚きの旨さで一度お試し頂きたい！
デセールは「チョコレートケーキとブラマンジェ」で全ての料理は田中シェフお一人で造られます。
ワインは次の通りです。
1. Marsannay Rouge 2006 Domaine Henri Richard
2. Champagne Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut NV
3. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2005 Domaine Chevillon-Chezeaux
4. Morey-Saint-Denis En La Rue de Vergy 2005 Domaine Michel Gros
5. Vosne-Romanée 1'er Cru Aux Brulées 2005 Domaine Michel Gros
6. Vosne-Romanée 1'er Cru Clos des Réas 2005 Domaine Michel Gros