醤油ラーメンのタレ完成しました。
玄さんこと田中玄が､ひと月前に仕込み始めた､下総醤油のタレが寝かせ期間を経て、ついに完成しました。
今まで、玄麺には井上古式醤油を使用しておりましたが､暫し醤油タレチェンジです。
更に、来週頭から下総醤油タレの玄流至高の醤油ラーメンを販売開始。
中華そば、玄麺、醤油ラーメンの醤油ラーメンだけで３種類( ´艸｀)
玄さんって、本当に引き出しが沢山です。
因みに下総醤油は以前、dancyuって雑誌でプロが選ぶ醤油ナンバー１に選ばれた醤油で、舐めさしてもらったら、濃い口醤油の低塩分醤油でそのままでも飲める上、非常に旨味たっぷり。
超楽しみですよ。
玄さんこと田中玄が､ひと月前に仕込み始めた､下総醤油のタレが寝かせ期間を経て、ついに完成しました。
今まで、玄麺には井上古式醤油を使用しておりましたが､暫し醤油タレチェンジです。
更に、来週頭から下総醤油タレの玄流至高の醤油ラーメンを販売開始。
中華そば、玄麺、醤油ラーメンの醤油ラーメンだけで３種類( ´艸｀)
玄さんって、本当に引き出しが沢山です。
因みに下総醤油は以前、dancyuって雑誌でプロが選ぶ醤油ナンバー１に選ばれた醤油で、舐めさしてもらったら、濃い口醤油の低塩分醤油でそのままでも飲める上、非常に旨味たっぷり。
超楽しみですよ。