淡路島の玉ねぎ | 玄庵店長の田中玄さんと砂町銀座ラーメン処玄庵のブログ

砂町銀座のラーメン屋、ラーメン処玄庵と、田中玄の近況レポートさせていただきます。
たまに割引券も出ます。
宜しくお願い致します。

淡路島の玉ねぎ

淡路島の玉ねぎ

玄さんこと田中玄のラーメンは、やたらと玉ねぎを使います。

スープの肝の所なので、少々お高いけど、思い切って淡路島産の極早生(ごくわせ）、要は新玉よりも若いヤツ。

玄さんオリジナルＸＯ醤なんかにも入れて大活躍。

淡路島産のコレをウリの一つにする予定です。