子供のころ、毎年この季節になると、母は梅酒をつけていました。
梅酒が飲めない子供のわたしのために梅シロップ つくってくれたことが
何度かあります。
青梅をきれいに水で洗ってからたっぷりの氷砂糖に漬け込みます。
すぐにできないので、毎日毎日、いつ出来上がるのかと
ビンの中を楽しみに覗き込んでいました。
梅から十分に水分が出てきて出来上がると早速ひとくち。
あまーーいシロップの味がそのまま飲んでもとってもおいしかったです。
夏の暑いときには、そのシロップを氷を作るトレーに流して、
小さな一口サイズのシャーベットを作ってくれました。
口に入れるとゆっくりと甘いシロップが溶けてきて、
暑い夏にぴったりのデザートでした。
梅シロップ
の作り方は全日本氷糖工業組合のサイトをごらんください！
