genngenの今日の元気の出る晩御飯。
記念すべき第１回目は・・・？
わかめとホタテの中華炒め
なすと鶏肉のさっぱりケチャップ炒め
鶏そぼろのまぜごはん
です！
わかめといえば味噌汁に入れたり、酢の物にしたりする人も多いと思いますが、
はっきり言ってもったいない！
ラー油を入れて貝類と炒めれば、絶品おかずのできあがり。
今回はホタテを使いましたが、入れる前に片栗粉をまぶして先に焼くと、
衣がスープを吸って逃がしません。
さて、ケチャップ炒めですが、
鶏肉は臭みを取るためにお酒を振っておきましょう！
あとは大量に焼かず、フライパンに余裕を持たせるとしっかり焼けてぐちゃぐちゃになりません。
ナスは先に素揚げするのがセオリー。色が変わりませんし。
とりそぼろごはんですが・・・これは今回レトルトでした。
でもただのレトルトじゃないんです。
日田天領水を使った、おっきな袋に入ったものなんです。
もうほっぺたが落ちそうでした。みなさんも是非！